【后勤服務】員工餐廳出新品啦

發布時間:2018-08-28 16:39    

?一大早,員工餐廳售飯窗口幾個扎著漂亮頭巾的回族姑娘早早地忙了起來,她們是汕鴻餐飲公司新請來的蘭州清真牛肉拉面廚師。得知餐廳有拉面的員工,早已在窗口前排起了長長的隊伍,正在吃蘭州拉面的員工都一致評價:味正、量足、好吃!

前一階段,員工餐廳陷入了飯菜品種缺乏更新、就餐人數減少的低谷。怎么辦?針對這些現象,旅游后勤部召集管理人員和餐廳各經營方負責人一起找問題、想辦法。部門負責人利用周末休息時間,帶領后勤相關人員、餐廳經營方負責人,到勉縣九冶早餐市場、民安花園小區的清粥小吃、張三包子店等餐點參觀學習他人花樣品種、不同風味以及經營模式、服務等,對照自己,提升自己,改變自己。通過對比學習,分析總結,發現員工餐廳近期無創新、品種花樣少是主要原因,然后部門領導要求餐廳各家一周內在品種上更新,盡快扭轉不利局面。

汕鴻餐飲公司立即行動,很快引進了蘭州回民清真牛肉拉面。不一樣的口味、不一樣的經營,開張當天立即引得員工排起了長長的隊伍。軍山小吃也在包子品種上做了調整,新開發了六種不同口味的包子,同時對主食—套餐米飯縮量經營,新增加了花樣小吃—各類炒飯、手工刀削面和油潑面、刀削炒面、涼面以及時令小吃蒸紅薯、煮花生等。麗景餐飲窗口增加了蔥花餅、紅薯粉皮,腸粉正在籌備之中。

?花樣翻新的時令小吃

旅游后勤部對各供餐方開專題會,就提高服務質量作了明確要求。隨著餐飲工作嚴抓不懈的開展,員工餐廳的就餐人數逐步攀升,好評也不斷傳來。表揚和肯定鼓足了員工餐廳所有工作人員的干勁,下一步,員工餐廳將按照國家健康實施規劃總要求和有關食品安全標準,堅持源頭管控,以控油限鹽降脂為核心,堅持每月更新花樣品種3到6種,保證員工吃得放心、吃得舒心,為健康漢鋼建設注入更多的活力。(機關黨委第一黨支部 ??旅游后勤部王麗霞曹曉虹)

2018年第209期 ? 總第1104期

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本期編輯:王 ?華?

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